Le comptoir des crus

La philosophie de la maison

2009-02-17T09:00:00Z

« ici, un vend ce qu'on aime »

« Depuis toujours, je ne peux vendre que ce que j'aime, et surtout, expliquer pourquoi je l'aime. Je suis dans l'affectif. Mon credo : la vulgarisation du vin. Mon objectif : donner accès au vin à tout le monde. J'ai toujours argumenté sur le plaisir, le partage, les sensations que me donnent un vin ». Telle est la philosophie de Jean- Pierre-Rudelle sans cesse en quête-dû meilleur rapport prix plaisir-dans le verre.

Le temps des copains : une structure à vingt-sept associés

Les premières expériences professionnelles de Jean-Pierre Rudelle sont jalonnées de belles rencontres. Ainsi, quelques clients du magasin Magnum ou il débutait avec maestria sont-ils devenus de vrais amis. Vous savez la fameuse amitié qui se cristallise volontiers autour d'un verre de vin. Le temps des copains comme un nouveau tremplin !

De là va naître en effet une SARL qui compte pas moins de vingt-sept associés. Ils sont radiologues, professeurs, pharmaciens ou chefs d'entreprises-et ils ont-tous une passion dévorante pour le vin. « Ce sont aussi de formidables ambassadeurs qui vont me permettre de former très rapidement un tissu commercial de qualité » reconnaît Jean-Pierre Rudelle.

Historique

2009-02-16T09:20:00Z

Petite histoire du fondateur du Comptoir des Crus

Jean-Pierre Rudelle a vu le jour au printemps 63 à Perpignan sur les terres catalanes. Il a grandi au sein d'une famille qui cultivait une forte sensibilité pour le bon goût du terroir. Très vite, ses papilles sont à bonne école. Il déguste les bons petits plats d'une maman comptable chez un négociant en vin. Déjà, comme un destin qui se dessine ! Son père fait quant à lui étalage de ses talents de commercial dans le secteur de la charcuterie et des produits laitiers. De quoi attiser une vocation pour un métier de bouche !

Récit de l'histoire. Un jour, son père gagne un concours de vendeur. Premier prix une petite cave. Dans le lot, des vins que la famille Rudelle ne buvait jamais à table. « Ce n'était pas des vins standards, des vins aliments qui accompagnaient habituellement nos repas, se souvient Jean-Pierre. Il y a avait des grands Bourgognes et de bons Bordeaux.

La façon dont mes parents débouchaient différemment ces bouteilles m'a beaucoup marquée. Il y avait du respect. Comme une espèce de cérémonial ». Un souvenir à jamais gravé dans sa mémoire de caviste ! Après le bac, il prépare un brevet de technicien supérieur (BTS) agricole à option « Elaboration et commerce des vins et spiritueux ». Ce brevet pour lequel il y existe une forte demande est monté en collaboration avec la CCI de Paris-et le Ministère de l'Agriculture. La première année s'êffectue-dans un lieu de production, en l'occurrence Macon, et la deuxième année sur un site de consommation, à savoir la capitale, Paris.

Lors de cette formation, Jean-Pierre Rudelle connaît à nouveau une émotion forte. Lors de son premier stage de vinification qu'il effectue dans un domaine du Roussiilon, le Château de Jau, il effectue un jour le remontage de l'Aramon sous un foudre. « Je vivais là réellement mon premier contact charnel avec le vin, se remémore-t-il. Ces effluves d'aramon venaient titiller mon nez qui s'enivrait de fragrances de framboises et de fruits rouges. Intense ! »

Au cours de sa formation qui se voulait aussi commerciale, Jean-Pierre Rudelle s'est exercé aux animations en supermarché. Au travers de l'association des élèves, il réalise également des dégustations haut de gamme et donne même des cours d'initiation aux élèves d'HEC.

« II n'y a pas de hasard, il n'y a que des rendez- vous ».

Après la formation au milieu des aimées 80, Jean-Pierre Rudelle se lance dans le grand bain du marché du travail. Celui qui douche parfois les vocations les plus chevillées au corps. Premier job : la vente d'aspirateur. Histoire de se faire les dents. Heureusement, la volonté d'assouvir son amour du vin le rattrape assez vite. Il reprend une formation à Carcassonne consacrée à la gestion des caves coopératives.

Et comme la écrit Paul Eluard : « II n'y a pas de hasard, il n'y a que des rendez- vous ».En 1987, Jean-Pierre Rudelle retrouve Bernard Dauré du Château de Jau qui lui fait part de sa décision d'ouvrir un supermarché du vin sur Perpignan. Le nom du magasin : Magnum. Jean-Pierre Rudelle en devient le responsable. La tentative était osée, elle s'avère effectivement délicate. L'emplacement pas vraiment idéal, le côté surdimensionné, le stock difficile à financer, l'affaire est délicate à gérer. Elle va péricliter.

Il a 28 ans, l'âge de se prendre en main. Il s'installe en indépendant. « Je loue un garage, j'achète une palette et j'essaie de me débrouiller tout seul ». Pas facile cependant. Jean-Pierre Rudelle n'a pas vraiment l'âme d'un vendeur démarcheur. Il n'aime pas outre mesure aller bousculer les intimités. Fort de cette expérience, il crée la SARL Le Comptoir des Crus en 1992.

Le premier octobre 1992, la Comptoir des Crus ouvre ses portes, rue du Marché de Gros à Perpignan dans : les 35 m2 du garage de la grand-mère d'un des associés. « Je me souviens encore du budget total d'ouverture : 42 000 francs à l'époque, poursuit Jean-Pierre Rudelle. Je n'ai pas payé de loyer pendant deux ans et ensuite le loyer est toujours resté raisonnable ». Dans cette petite cave auxallures improbables, s'est tout de suite pressé et compressé le tout Perpignan en quête d'une bonne bouteille. Un lieu précieux où Jean-Pierre Rudelle prodiguait les bons conseils à une clientèle séduite et fidèle !

Résultat : le Comptoir des Crus pose son empreinte sur la ville et devient une référence.

« Exploiter à plein régime la notion de loisirs du vin »

En 2002, alors que le chiffre d'affaires stagnait, Jean-Pierre Rudelle a pris ; la décision de déplacer sa boutique avec une appréhension. « Nous avions de perdre notre âme en déménageant ».

Aujourd'hui, autant dire que cette crainte n'a plus lieu d'être. Jean-Pierre Rudelle qui a eu une superbe opportunité d'achat « je suis de venu propriétaire des murs de mon établissement » a donc aménagé dans un local de 250 m2 à plus fort potentiel sur l'avenue Général Leclerc à Perpignan.

En 2011, ce local sera situé quasiment en face du futur théâtre de Perpignan : le Grenat, construit par Jean Nouvel. Un emplacement privilégié !

Témoignages

2009-02-15T22:21:00Z

Eric Momie est ingénieur mais aussi viticulteur par passion. Depuis 2001, il tente d'élever le meilleur vin possible sur une quinzaine d'hectares du côté de Bélesta situées entre 350 et 600 mètres d'altitude dans les Pyrénées-Orientales. Son vin : Le clôt de l'Oum.

« Pour nous les vignerons, Jean-Pierre Rudelle est quelqu'un qui a une curiosité. Il essaie de venir à la rencontre d'un maximum de viticulteurs et s'intéresse même à un débutant comme moi. Il nous a fait confiance dès le départ et ça continue. C'est un vrai professionnel, un caviste qui sait faire passer le message des vignerons sur le pourquoi et le comment on fait ce vin là et pas un autre. Il décode à ces clients le message que nous avons voulu faire passer et la personnalité de notre vin. Une qualité rare ! »

Jean-Marc Lafage, du domaine Lafage, près de 140 ha disséminés sur l'ensemble du terroir du Roussillon.

« Jean-Pierre Rudelle nous offre, à nous vignerons, des tribunes exceptionnelles pour faire goûter nos vins et notamment ces grandes rencontres vigneronnes qui attirent un nombreux public. On apprécie également son désir d'éclectisme. Il nous prend des bibs pour l'été comme nos plus précieuses cuvées. C'est un homme ouvert qui ne se limite pas dans ses choix. Il fonctionne au coup de cœur ».